Вкусные майские булочки

Всем привет! Сегодня приготовим майские булочки! Много вкусной, хрустящей крошки, пушистое тесто и начинка! Ингредиенты на 10 булочек опара: теплое молоко 225 г дрожжи 5 г сахар 50 г мука 4 ст.л(от общего количества) основное тесто: мука 525 г соль 3/4 ч.л яйцо 1,5 шт растительное масло без запаха 50 г крошка(штрейзель) сахар 100 г мука 100 г сливочное масло 80 г( комн.темп) джем/сгущенка 400 г дополнительно: яйцо 0.5 шт молоко 1 ст.л