Топ 3 начинки меренгового рулета

Всем привет! Сегодня приготовим 3 вкуснейшие начинки для меренгового рулета! для рулета(примерно 25*35, можно меньше, тогда рулет будет потолще): яичный белок 200 г (6 шт) сахарная пудра 320 г кукурузный крахмал 20 г лимонный сок 1 ч.л ваниль 0.5 ч.л (ванильный сахар 10 г) 1.Лимонная с черникой лимонный сок 50-60 г (1 лимон) лимонная цедра желток 2 шт сахар 40 г (по вкусу) сливочное масло 30 г сливки 33% 200 г творожный сыр 100 г сахарная пудра 40 г (по вкусу) черника 130 г _____ 2.Клубника со сливками клубника 200 г (замороженная или свежая) свежая клубника 150 г (по желанию) сахар 50 г(1) по вкусу сахар 15 г(2) для пектина яблочный пектин 3 г сливки 33% 250 г сахарная пудра 40 г _____ 3.Фисташковая с малиной сливки 33% 150 г творожный сыр 150 г фисташковая паста 40 г сахарная пудра 40 г малина 150 г