Стабильный крем капуччино

Всем привет! Сегодня приготовим вкусный крем для кофейных тортиков и пирожных - ганаш Капуччино! Ингредиенты на прослойку торт 16 см (2 слоя крема) сливки 33% 350 г темный шоколад (54,5%) 250 г кофе растворимый 5 г сахарная пудра по вкусу (я добавляла примерно 15 г) ________________________ I