Заварное тесто – одно из самых простых, но самых капризных. Я часто делаю заварные пирожные, торт «Дамские пальчики», эклеры и юмбрики, поэтому сегодня поделюсь небольшими секретами приготовления изделий из заварного теста.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Заварное тесто:
молоко - 125 мл
вода - 125 мл
слив. масло - 100 г
мука - 150 г
яйца - 4-5 шт.
ванилин - 1,5 г
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
Творожный крем:
творог - 250 г
сливки 33% - 150 мл
сахарная пудра - 2 ст.л.
ванилин - 1,5 г
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.
1. Тесто не взбиваем, а перемешиваем миксером на слабых оборотах.
2. Переложив в кондитерский мешок, необходимо тесто размять руками, чтобы выгнать воздух.
3. Чтобы отсадить эклеры используем кондитерский мешок и насадку «открытая звезда» или «закрытая звезда» с зубчиками. Зубчиков должно быть 17-20 шт.
4. Духовку заранее хорошо прогреваем, в холодную ставить заварное тесто категорически ЗАПРЕЩЕНО❗
5. Сначала устанавливаем температуру высокую, а через 10-15 минут обязательно её уменьшаем.
✔️ К примеру, я выпекаю эклеры при 190°С 10 минут, а затем уменьшаю температуру до 170°С и выпекаю ещё 20-25 минут.
6. А вот при каком режиме выпекать заварные изделия - здесь зависит от вашей духовки.
✔️ У меня электрический духовой шкаф и я всегдла эклеры выпекаю на стандартном режиме верх-низ, без конвекции.
7. А самое важное в приготовлении эклеров – это время – нужно отсадить 200, 300, 500 эклеров, чтобы руки поняли, как это делать, в общем, здесь важен опыт. Если информация была полезна – ставь лайк!
#заварноетесто #пирожные #заварныепирожные #десерты #эклеры #юмбрики #профитроли #этопросто #евгенияполевская
1 view
0
0
1 month ago 00:10:03 1
Секретная российская подлодка «Лошарик» готовится к выходу: отомстит ли Кремль за «Северные потоки».
1 month ago 01:06:19 1
Как хорошо выглядеть в 50+, климакс у мужчин, и страх гормонотерапии. Эндокринолог Зухра Павлова
1 month ago 00:12:08 1
Вы будете готовить это блюдо каждый день! Оджахури - лучшее блюдо из картошки и мяса на сковороде.
1 month ago 00:49:21 1
БИВОЛ перед боем года: Бетербиев, контракт не подписан, Усик и Фьюри. ПОДКАСТ НА СБОРЕ В КЫРГЫЗСТАНЕ
1 month ago 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
1 month ago 00:19:07 1
Хвойный квас🌲 - продлевает жизнь в 2 раза! Секрет долголетия🌲 Рецепт кваса. @IrinaLavande
1 month ago 00:19:38 1
Каждый день У МЕНЯ ПРОСЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ! Сырники, блинчики, ватрушки с творогом, творожная запеканка
1 month ago 00:06:40 1
Не Пирог! А золото! Научила всех подруг готовит такую вкусняшку.Мало кто знает этот секретный рецепт
1 month ago 00:03:37 1
СРОЧНО!Том Куинн мог встречаться с Кэтрин. Он заявляет, что готовится тайная встреча Уильяма и Гарри
1 month ago 00:13:13 1
Все СЕКРЕТЫ ПОДГОТОВКИ ТКАНИ К РАСКРОЮ! Советы начинающим || Хочу Шить
1 month ago 00:06:39 1
Почти Все Делают Эти 3 ОШИБКИ , Когда Варят Рис
1 month ago 00:02:02 1
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ и без муки. Буквально тает во рту! Рецепт от Всегда Вкусно!
1 month ago 00:05:39 1
Баурсаки Воздушные! Без НИХ и Праздника не будет (Самый ЛЕГКИЙ и вкусный рецепт к Наурызу 2024)
1 month ago 00:14:19 1
Запрещенные изобретения СССР ! ТОП 10 забытых русских изобретателей и изобретений
1 month ago 02:29:15 1
Павел Воля: первое большое интервью. «Камеди», семья и смысл жизни
1 month ago 00:03:05 1
Когда лень лепиться с варениками - всегда готовлю так! ХИТРОСТЬ как из МАКАРОН приготовить ужин.
1 month ago 00:05:26 1
Я всю жизнь готовила яйца неправильно! Вот как всегда идеально готовить яйца
1 month ago 00:00:36 1
Опытный дачник поделился секретом приготовления эффективного удобрения для садовой смородины
1 month ago 00:53:06 1
Курятник. Хитрости в строительстве и обустройстве птичника своими руками
1 month ago 00:00:53 1
Коктейль Мартини Рояль за 60 секунд #cocktail #drink #cocktailbar #bartender
1 month ago 00:04:55 1
Хинкали по-грузински - Секрет приготовления Сочных и самых ВКУСНЫХ!
1 month ago 00:00:45 1
Раскрываю секрет приготовления этого пирога
1 month ago 00:12:58 1
#199 Пышные ОЛАДЬИ на кефире . Все секреты приготовления. Широкая Масленица
1 month ago 00:05:16 1
Гороховое пюре. Без замачивания все просто!!! Супер рецепт!!!