Энчилада с Курицей

Ингредиенты: тортилья - 5-6 шт курица гриль - 300 гр красный лук - 1/2 шт сметана - 2 ст.л зелень сливочное масло - 30 гр мука - 40 гр томатная паста - 50 гр куриный бульон - 250 мл сливки 20% - 250 мл соль - 1/2 ч.л хлопья чили паприка - 1 ч.л зира - 1/2 ч.л прованские травы - 1/2 ч.л черный молотый перец моцарелла - 250 гр