КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов

—1— Сметанный крем • Сметана - 500 г • Сахарная пудра - 150 г —2— Сливочный крем со сгущенкой (идеально для бисквитов) • Масло сливочное - 360 г • Сахарная пудра - 150 г • Сгущенное молоко - 240 г • Ванилин - 1 г —3— Сироп для пропитки коржей • Сахар - 80 г • Вода - 100 мл • Кoньяк - 1 ст.л. —4— Белковый заварной крем • Яичные белки - 4 шт. (~120 г) • Сахар - 320 г (80 г на один белок) • Вода - 80 мл (20 мл на один белок) • Лимонная кислота - 1/3 ч.л. • Соль - 1/4 ч.л. —5— Сливочный крем «Пятиминутка» • Масло сливочное – 250 г • Сахарная пудра – 200 г • Молоко кипяченое – 60 мл • Ванилин – 1 г —6— Творожный крем • Творог - 250 г • Масло сливочное - 180 г • Сахарная пудра - 80 г (40 г добавляю к творогу, 40 г - взбиваю с маслом) —7— Заварной крем для торта • Молоко 600 мл • Сахар - 200 г • Яйца - 2 шт. • Мука - 2 ст.л. • Крахмал - 0,5 ст.л. • Ванилин - 1 г • Масло сливочное - 180 г —8— Заварной крем с яблочным соком и сгущенкой • Сгущенное молоко - 150 г • Сок яблочный - 100 мл • Сок лимонный - 30-35 мл • Яйцо - 1 шт. • Мука - 2 ст.л. • Масло сливочное - 130 г —9— Заварной крем со сливками (использую для «Наполеона») • Яйца - 2 шт. • Сахар - 150 г • Ванилин • Крахмал (у меня кукурузный) - 2 ст.л. (40 г) • Молоко - 500 мл • Сливки - 200 мл • Масло сливочное - 100 г —10— Постный заварной (крем для постных тортов) • Вода - 3,5 стакана • Сахар - 1-1,5 стакана • Соль - щепотка • Мука - 2 ст.л. (с горкой) • Крахмал - 2 ст.л. (с горкой) • Ванилин —11— Шоколадный крем из варенья • Варенье - 100 г • Какао-порошок - 10 г • Сливочное масло - 20 г —12— Крем с вареной сгущенкой (самый простой) • Молоко сгущенное (вареное) - 1 банка • Масло сливочное - 150 г • Сметана - 2 ст.л. —13— Лимонный крем для торта • Лимон средний - 2 шт. (сока получается примерно 100 мл) • Яичный желток - 4 шт. • Сахар - 160 г • Масло сливочное - 60 г • Крахмал (я использовала картофельный) - 2 ст.л. —14— Творожный крем с кокосовой стружкой и сливками • Сливки 33% - 300 мл 2 ст.л. • Сливочный сыр - 200 г • Сметана - 160 г • Шоколад белый - 100 г • Кокосовая стружка - 100 г • Сахарная пудра - 50 г —15— Карамельно-кокосовый • Сахар - 180 г • Сливки (10-20%) - 200 мл • Соль - щепотка • Кокосовая стружка - 50-60 г