Сочный и мягкий шашлык из говядины

Всем привет! Чудо аксессуар нашёл тут Про шашлык из говядины на угольном гриле Мясо тонкий край или как теперь модно говорить стриплоин или нью-Йорк Я беру мясо на кости Срезаю с кости и зачищаю от плёнок Нарезаю крупными кусками 5 см Маринад -кориандр -перец -паприка -Зира -гранулированный чеснок Можно добавить острый красный перец! Много лука, минимум половина от веса мяса-а лучше 1/1 Солю лук 3% от веса мяса Всё перемешиваю и оставляю мариноваться на 4 часа Насаживаю на шампуры не плотно, так чтоб между кусками было расстояние-так куски лучше обжариться и будет корочка со всех сторон куска Жарить 10 минут на сильном прямом жаре! Аксессуар с крутящимися шампурами не даст сгореть мясу, а сделаем шашлык сочным и зажаристым! Соус сделал из чеснока, зелени, чёрного перца и помидоров-размяв всё в ступке! И обязательно салат! К шашлыку из говядины на грил