Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой

Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой ⠀ Ингредиенты: ⠀ 🔹Для теста: • 2 яйца СО (120 г) • 360 г сгущенки • 165 г пшеничной муки в/с • 10 г разрыхлителя ⠀ Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры. ⠀ 🔹Для крема (в начинку) ⠀ • 350 гр сливок 33% • 150 г сгущенки • 250 гр маскарпоне (можно заменить на такое же количество сливок) ⠀ Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике) ⠀ 🔹Клубничное конфи: ⠀ • 125 гр клубники • 25 гр сахара • 1 ст.л воды • 10 гр кукурузного крахмала ⠀ 🔹Крем (на выравнивание) ⠀ • 90 г сливок 33% • 450 г сливочного творожного сыра •80 -100 г сахарной пудры ⠀ Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике). Сыр тоже нужен холодный. ⠀ €