Экструдеры для готовых завтраков: классификация, устройство, принцип действия, процесс, техническое обслуживание
В видео рассмотрены экструдеры для высокотемпературной кратковременной (варочной) экструзии.
Варочная экструзия применяется для производства хрустящих хлебцев, подушечек с начинками (), кукурузных палочек, хлопьев, рисовых шариков и других.
××××××××××××××××××××××××××
МАС линии производства подушечек с начинкой (dwg, png):
Кинематические схемы двухшнекового экструдера Р3-КЭД-88 и режущего устройства (png):
Расчёт шнеков экструдера Р3-КЭД-88 в Excel с пояснениями в Word:
Чертеж загрузочного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 52 мм (dwg, png):
Чертеж обратного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 28 мм (dwg, png):
Чертежи матрицы для хлебцев хрустящих сечением 55х5 мм для экструдера Р3-КЭД-88:
Чертежи матрицы для подушечек для экструдера Р3-КЭД-88 (stl, dwg и png):
Расчёт подушечек хрустящих в Excel:
Планировка цеха (18х9 м) производства хрустящих хлебцев и подушечек с начинками:
××××××××××××××××××××××××××
Обзор экструдеров для производства “готовых завтраков“:
Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов:
Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды:
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой:
Таймкоды.
00:03 Приветствие и введение
00:47 История экструзионного оборудования
05:29 Об экструзии
06:54 Диапазон сырья, подвергаемый экструдированию
07:42 Виды экструзии: холодная, тёплая и горячая
09:16 Продукты пищевой экструзии
10:04 Преимущества экструзионной обработки
11:53 Параметры холодной, тёплой и горячей экструзии и продукты, получаемые с применением каждой из них
15:19 Элементы двухшнековых экструдеров
17:30 Классификация экструдеров
18:08 Классификация шнековых экструдеров
19:18 Классификация шнеков шнековых экструдеров
21:01 Схема движения массы в рабочей камере двухшнекового экструдера
23:35 Фотографии шнеков двухшнековых экструдеров
25:43 Разрез рабочего корпуса и схема наборки шнеков
29:18 Корпус двухшнекового экструдера
33:50 Прочистка каналов охлаждения корпуса экструдера
39:52 Технологические зоны экструдера (температура и структура расплава)
45:45 SME - Specific Mechanical Energy (Удельная механическая энергия)
46:54 Обзор экструдеров
48:47 Экструдеры Wenger (C2TX, Optima [50:36], Magnum [51:25])
52:58 Экструдеры ANDRITZ: EX1021[55:00], EX0617/EX0618[55:16],
56:18 Экструдеры Clextral и история создания отечественных двухшнековых экструдеров. Экструдеры Evolum [59:03]
01:01:35 Экструдеры GEA Group: F-Extruder [01:02:37], G-Extruder [01:02:56], TT [01:03:57], TT92Evo [01:04:23]
01:06:00 Экструдеры Bühler
01:07:58 Некоторые соображения по выбору экструдеров [продолжение на 01:11:18]
01:08:37 Китайские экструдеры: Saixin и Saibainuo
01:11:47 Одно- и двухшнековые экструдеры отечественного производства
01:15:33 Неполадки в работе экструдера, их причины и способы устранения
01:23:27 Заключение и прощание
В видео использованы материалы:
Касьянов Г.И., Бурцев А.В., Грицких В.А. Технология производства сухих завтраков. - Ростов н/Д: МарТ, 2002. - 96 с.
Экструзионная технология пищевых производств. Г. О. Магомедов [и др.]. Пищевая промышленность. - 2003. - № 12. - С. 28-31.
Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С. Экструзия в пищевых технологиях. - СПб.: Гиорд, 2004. - 288 с.
Термопластичная экструзия: научные основы, технология, оборудование, под ред. А.Н. Богатырева, В.П. Юрьева. - М.: Ступень, 1994. - 200 с.
Технология экструзионных продуктов. А. Н. Остриков [и др.]. – СПб.: Проспект науки, 2007. - 202 с.
Extrusion cooking: Technologies and applications. - Edited by Robin Guy. - Cambridge England: Published by Woodhead Publishing Limited, 2001. - 217 pp.
Extrusion-Cooking Techniques: Applications, Theory and Sustainability
. - Edited by Leszek Moscicki. -
1 view
667
300
4 months ago 00:31:56 1
Плитка из ПЭТ бутылок без оборудования
4 months ago 00:14:31 1
Ultimaker Cura: настройки 3D-печати
4 months ago 01:14:30 1
Краткий гайд по 3D печати. Настройка принтера с нуля
4 months ago 00:11:10 5
“КАК ДОЛГО МОЖЕТ ВАРИТЬ НАШ ЭКСТРУДЕР“
4 months ago 00:00:58 34
Модернизация экструдера для производства шлангов ЖУК и Garden Жук
4 months ago 00:02:17 1
Экструдер АЛГА 1М для заливки матриц
4 months ago 00:10:18 1
✅ Переработка ПВХ. Печать из вторичного ПВХ (поливинилхлорид). Филамент из ПВХ
4 months ago 00:08:49 1
За что такие деньги? Разбор экструдера wellzoom, что внутри.
4 months ago 00:10:18 1
Экструдер из мясорубки для нити 3D принтера, для пластика Filament Extruder. Мясорубка экструдер
4 months ago 00:09:29 1
Бюджетный экструдер нити для 3D принтера, собранный из мусора.
4 months ago 00:10:06 1
Вещи из полиэтиленовых пакетов ПВД, ПНД. Полиэтиленовые майки пакеты для 3д печати.
4 months ago 00:12:34 1
Эксперимент с новым филаментом смешанным из ABS,+ HIPS+ PLA! что из этого получится?
4 months ago 00:14:24 1
Бомжэкструдер запуск, тест. Часть 3. Печать Бендера из футурамы. Делаем филамент для 3D принтера,
4 months ago 00:12:01 1
Печать вещей CD/ DVD дисками. Дарим 3d принтер!!! Тест на Kingroon KP3S вторичным поликарбонатом.
4 months ago 00:10:27 1
Печать вещей из крышек HDPE от пластиковой тары. HDPE + ABS, что получиться? Эксперимент с HDPE.
4 months ago 00:15:15 1
Бестопливный генератор Реальность! Пневмогидравлический источник энергии! Халявное электричество БГТ
4 months ago 00:09:15 1
3D модель и Гравировка по ФОТО УРОК Autodesk Inventor
4 months ago 00:15:39 1
ОБЗОР МЕЛКОГО 3D ПРИНТЕРА KINGROON KP3S
4 months ago 00:00:23 1
Фон для 9 мая, Дня Победы Великой Отечественной войне №2. Заставки, видеосбороки, опенинг, ФУТАЖИ !
5 months ago 00:13:55 1
Торт «Коробка с цветами». КОСЯК В ДЕКОРЕ!!!😮🤦♀️ Темперирование шоколада с Микрио.
5 months ago 00:02:53 1
экструдер по производству кукурузных палочек&пищевой &кукурузные палочки & двухшнековый экструдер
5 months ago 00:01:39 7
Машина для производства кормов для рыб, линия по производству кормов для собак и кошек
5 months ago 00:03:55 41
Обзор экструдера Алга 1_
5 months ago 01:18:46 13
Секретный ключ к теплому дому. Все о теплоизоляционных материалах XPS и пенополистироле.