Технологические насосы: мокровоздушные и сиропные. Устройство, принцип действия и расчёт
В кондитерском производстве широко применяются различные насосы. В установках для уваривания кондитерских масс под разрежением используются поршневые и ротационные вакуум-насосы, для перекачки жидких и вязких полуфабрикатов – поршневые, плунжерные, шестеренные и ротационные.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат на карту:
5599 0050 9452 7848
Подпишитесь на :
======================
Для поддержания постоянного разрежения в конденсаторе, а следовательно, и, во всей системе аппарат-конденсатор служат поршневые и водокольцевые насосы, а также водоструйные эжекторы.
00:00 Введение
01:57 Об устройстве конденсационных установок (подробнее –
04:27 Поршневые мокровоздушные вакуум-насосы
10:41 Водокольцевые насосы
16:52 Расчёт сухих и мокровоздушных насосов
26:11 Сиропные насосы
28:19 Заключение и прощание
В зависимости от типа конденсатора конденсационная установка комплектуется сухим или мокровоздушным вакуум-насосом. Они бывают вертикальные и горизонтальные.
Поршневые мокровоздушные вакуум-насосы предназначены для поддержания постоянного разрежения в змеевиковых, сферических и других вакуум-аппаратах, применяемых для уваривания карамельной массы, фруктово-ягодных начинок и т. п.
Они используются также в установках для перекачки масс, подлежащих увариванию в вакуум-аппаратах периодического действия.
Поршневые мокровоздушные вакуум-насосы бывают вертикальные и горизонтальные.
В кондитерской промышленности наиболее распространены вертикальные насосы. Обычно они изготавливаются совместно с конденсаторами смешения, которые предназначены для создания в вакуум-камере необходимого разрежения путем конденсации вторичного пара, образующегося в аппарате в процессе уваривания продукта. Конденсаторы бывают прямоточные и противоточные, с подачей охлаждающей воды разбрызгиванием через мелкие отверстия в трубе или подачей ее по полкам (конденсаторы полочного типа).
По устройству поршневые сухие и мокровоздушные насосы аналогичны и отличаются лишь конструктивными элементами: сечением клапанов и средней скоростью движения поршня.
Мокровоздушные насосы имеют большее сечение клапанов и меньшую среднюю скорость движения поршня. Поэтому приведенные рисунки вакуум-насосов одинаково пригодны как для сухих, так и для мокровоздушнык насосов. Процессы же, протекающие в насосах, совершенно различны, следовательно, различны их расчеты.
Плунжерные сиропные (продуктовые) насосы предназначены главным образом для подачи карамельного сиропа в змеевик вакуум-аппарата.
Однако благодаря возможности регулирования хода плунжера насосы широко используются также в качестве дозаторов для перекачки патоки, фруктово-ягодных масс, начинок, масла какао и других густых, вязких кондитерских масс. Этими насосами компектуются карамелеварочные, сиропные и начиночные станции, станции приготовления конфетных масс.
1 view
660
215
1 month ago 00:05:53 1
Как отопить склад 1400м² без газа? Отопление тепловыми насосами.
1 month ago 00:03:17 1
Отопление коммерческой недвижимости, без газа, пеллет. Блочно-модульная станция на тепловых насосах
1 month ago 04:21:21 1
ЧУДО ВЫЖЖЕННОЙ ПУСТЫНИ. ГЕРМАНИЯ. ОТ НЕНАВИСТИ К ЛЮБВИ.
1 month ago 00:01:46 1
Установили систему автоматизации на нефтебазе
1 month ago 00:01:16 1
Запуск контейнерной модульной АЗС с двумя ТРК Топаз 511
1 month ago 01:02:44 1
Совет ПК СК Семейные традиции 27 июля 2023
1 month ago 00:10:21 1
Как работает контейнерная заправка Бенза
1 month ago 00:00:57 27
КНС в Больших Жеребцах реконструируют в 2025-м
1 month ago 00:02:03 1
EcoStation Home Basic - базовая станция в линейке бытовых водоочистных станций
1 month ago 00:17:47 1
Насосное оборудование, сделанное по технологиям XXI века - Щербаков Андрей
1 month ago 00:06:34 1
Автоматическая заправочная станция Benza. Полный обзор.
1 month ago 00:07:26 7
Принцип работы модульной АЗС Benza
1 month ago 00:01:44 124
Насосное оборудование AILIPU для горной и нефтехимической отраслей
2 months ago 00:04:10 1
Мульчер тлп-4м российского производства
2 months ago 00:13:23 4
Поставка технологического оборудования для биологических очистных сооружений в Ростове-на-Дону
2 months ago 00:17:47 1
Насосное оборудование, сделанное по технологиям XXI века. Щербаков Андрей
2 months ago 00:23:56 1
ОЖИВЛЕНИЕ “ЧЕРНОЙ МОЛНИИ“ ЧАСТЬ2| ТАКИХ ТЕХНОЛОГИЙ МЫ НЕ ВИДЕЛИ. СНИМАЕМ ГБЦ, ДЕМОНТИРУЕМ ДВИГАТЕЛЬ
2 months ago 00:12:25 1
Как облегчить себе жизнь с помощью интернет-технологий и сэкономить на оплате за интернет?