Отличное блюдо на ужин для разнообразия

Ингредиенты к рецепту: 1 белая луковица. растительное масло. 1 зубчик чеснока. 1 морковь. 1 красный болгарский перец. 2 баклажана. соль, черный перец, молотый кориандр добавьте по вкусу. 100 грамм томатного соуса. 100 миллилитров воды. зеленый лук, петрушка, укроп.