Проба пера - Литовский БОРЩ в Екб.

Рецепт Литовского Борща. Свекла - 3 шт. (сварить, так как вы обычно это делаете) Огурцы свежие грунтовые - 3 шт. Яйцо вареное - 3 шт. Яйцо перепелиное для украшения - 1 шт. на порцию Соль, перец, лимонный сок - по вкусу Кефир 2,5-3,2 - 0,5 литра на 2 порции. Горчица - 10 гр. Картофель (мы про него забыли) - 2 шт., его нужно разрезать на дольки а-ля деревенский и пожарить или запечь в духовке, подавать отдельно горячим, есть в “прикуску“ с борщом. Зелень (укроп-петрушка) - 2 пучка, кто любит больше зелени, то можно больше добавлять. Сметана - 0,5 столовой ложки на порцию. Вода - если Вам покажется, что “густовато“, НО я не добавляю. Свеклу, яйца сварить. Отделить белок от желтка. Свекла и белок натереть на терке. Не смешивать. Натереть огурец на средней терке. Желток размять с горчицей до однородной кашицы. Порезать мелко зелень. Свеклу сбрызнуть лимонным соком. Собираем борщ порционно в тарелку: 1. Слой свекла 2. Слой огурец 3. Слой белок 4. Желток с горчицей 5. Заливаем кефиром 6. Перец и соль по вкусу 7. Украшаем зеленью 8. Украшаем вареным перепеленым яйцом разрезанным по полам т ломтиками огурца. 9. Подаем с горячей картошкой и сметаной. Приятного аппетита.