ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А до Я .Если получилось у меня, на 100% получится и у Вас!
#nataliyamashika #хлебназаваске #хлеббездрожжей Друзья, привет! :)Сегодня долгожданное видео хлеба на закваске. Хлеб получается изумительным. Хрустящая корочка и пористый мякиш вас очень порадуют.Хлеб получается очень вкусным, поэтому готовьте не раздумывайте. Ниже написан список ингредиентов и подробное расписание по часам как я готовила этот хлеб.Приготовление хлеба на заварке-это длительный процесс, но вашей непосредственной работы с тестом минимум.Вообщем давайте готовить вместе. Если есть вопросы-задавайте, не стесняйтесь. Будем учиться вместе.
Рецепт:
Для стартера:
50 г закваски
100 мл воды
50 г муки общего назначения или высшего сорта
50 г муки цельнозерновой
390 г муки общего назначения или высшего сорта
390 г муки хлебной( можно заменить высшего сорта)
180 г цельнозерновой муки
650 мл воды комнатной температуры
1 ст.л. с небольшой горкой соли( примерно 15-16 г)
Расписание.
День 1.
7:00-7:02 утра.Смешать ингредиенты для стартера.Убрать стартер в духовке с включенной лампочкой на 6 часов.
12:30-12:32 .Аутолиз.Смешать муку с водой.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:00-13:03 Смешать тесто( аутолиз), закваску и соль. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
13:30-13:01 Первое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:00-14:01 Второе складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
14:30-14:31 Третье складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут.
15:00-15:01 Четвертое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 2 часа.
17:00-17:10 Формовка хлеба.Отправить тесто в холодильник на всю ночь.
День2.
7:00- утра. Нагреть кастрюли в духовке 1 час при 250С
8:00-8:02 Вынуть тесто из холодильника, сделать надрезы и переложить в кастрюли.
8:02-8:32 выпечка при 250С под крышкой
8:32-8:52 выпечка при 230С без крышки
Как вырастить закваску дома
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
Подписывайтесь на мой канал Жмите на колокольчик, чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео, ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.
Мой детский канал
Друзья, присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд, которые вы готовили по моим рецептам
Вконтакте
Instagram
Facebook
Одноклассники
Разделы моего кулинарного канала:
♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ
♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА
♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ
♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
♦ ЗАКУСКИ
♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ
♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ
♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ
♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА
♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ
♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ
♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО
♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ
♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ
♦ ПУТЕШЕСТВИЯ
2 views
283
62
4 months ago 00:09:29 1
Вы БУДЕТЕ ПРИЯТНО УДИВЛЕНЫ! ШИКАРНОЕ ПИРОЖНОЕ за 30 минут | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:04:29 1
АИГЕЛ – Кожа // AIGEL – Skin (OST «Кожа»)
4 months ago 00:00:35 1
Я КАМЕНЩИК РАБОТАЮ ТРИ ДНЯ
4 months ago 00:10:17 1
Приготовила салат для мужа! Разгрузочный день и удовольствие от салата “Козёл в огороде“
4 months ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
4 months ago 00:13:49 1
БУКВАЛЬНО ТАЕТ во рту!😍 Торт “НЕЖНЫЙ БАРХАТ“! | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:18:24 1
ПОСАДКА КАБАЧКА И ТЫКВЫ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ ХОЛОДНОЙ ВЕСНОЙ | МОЙ ФИРМЕННЫЙ СПОСОБ
4 months ago 00:58:40 1
Как узнать характер человека по его любимым продуктам. Феноменальная психология еды и питания
4 months ago 00:02:39 1
Деревня моя ностальгия до слёз – Иван Разумов Лия Брагина Светлана Кошелева Вероника Курбанмамадова
4 months ago 00:10:58 1
Праздничное песочное печенье к чаю Красиво Быстро Просто, выпечка на праздник Новый год Люда Изи Кук
4 months ago 00:07:31 1
С таким пирогом и торта не нужно! Показываю, как усовершенствовала обычный Манник!
4 months ago 00:05:51 1
Когда хочу задобрить мужа готовлю его любимый ЗАВТРАК НА СКОРУЮ РУКУ!
4 months ago 00:05:24 1
😋Золото, а не бутерброды👍 Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА и сразу 2 РЕЦЕПТА за 5 минут!
4 months ago 00:09:31 1
Получила массу удовольствия😊 от этих пирожков! Без замеса теста, быстро, просто и немного полезно😉
4 months ago 00:20:41 2
РОЗЫГРЫШ. Мясной хлеб в обсыпке и сыре. Лучшие декоры - Радужная, Пестрая, Нежная, Летняя, Восточная
4 months ago 00:17:37 1
Вермонтский хлеб на закваске! Подробный видео-рецепт! По рецепту Дж. Хамельмана. / Vermont Sourdough
4 months ago 00:06:49 1
ПП Вместо ХЛЕБА, овсянка, семена льна и всё!!! Такие ХЛЕБЦЫ из ничего! Едим и стройнеем, мечта!)
4 months ago 00:11:59 1
Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!
4 months ago 00:10:47 1
Мороженое в домашних условиях (БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ). Пломбир🍴Жизнь - Вкусная!
4 months ago 01:19:24 1
20 песен на 3 голоса от Сергея Пушкина под гармонь
4 months ago 00:05:09 1
От Них НЕ ОТОРВАТЬСЯ! ПОСТНЫЕ Сахарные ПЛЮШКИ/Вкуснейшая Постная Выпечка/Веганские Булочки/Пост
4 months ago 00:23:04 1
Орск под водой/Волонтеры спасают город
4 months ago 00:02:46 1
Боже мой! Как же они живут? (стих Любови Васениной)