Летний торт “Манго-Маракуйя-Малина“

Летний торт Манго-Маракуйя я решила дополнить малиновым слоем. На мой вкус, сочетание отличное. Торт с кислинкой, обожаю, когда она оттеняет сладость десерта. Мой тропический торт - это влажный бисквит на молоке, который не нуждается в пропитке; начинка Манго-Маракуйя, приоритет в ней я отдала именно маракуйе, поэтому она приятно кисленькая; ароматная малиновая прослойка тоже привносит свой вклад и во вкус, и во внешний вид разреза; кокосовая хрустяшка здесь кстати, как по мне; и всё это великолепие прослоено кокосово-сырным кремом. Покрыт торт белково-масляным кремом. Украшаем на свой вкус, у меня бабочки и цветы из вафельной бумаги. Как из сделать, можете посмотреть на примере этого торта: Ингредиенты на торт “Манго-Маракуйя-Малина“ Торт диаметром 19,5 см, высотой 12 см, весом около 2,6 кг Ванильный бисквит на молоке (форма 18 см): 4 больших яйца щепотка соли 120 г сахара 110 г пшеничной муки 20 г кукурузного крахмала 1 ч.л. разрыхлителя ванилин 40 г тёплого молока 40 г тёплого растительного масла Малиновая прослойка: 150 г малины 50 г сахара 2 г агара (900 Bloom) Начинка Манго-Маракуйя: 250 г пюре маракуйи (у меня с семечками) 150 г пюре манго 70 г сахара 6 г пектина NH Plus Хрустящий слой: 25 г вафельной крошки 20 г орехов 10 г кокосовой стружки 30 г сливочного масла 75 г белого шоколада Кокосово-сырный крем: 400 г творожного сыра 200 г сливочного масла комнатной температуры 220 г сгущённого молока 70 г кокосовой стружки Белково-масляный крем для покрытия: 160 г яичных белков 160 г сахара ванилин щепотка лимонной кислоты 300 г сливочного масла Пошаговый рецепт с фото и видео: Рецепт белково-масляного крема: