Кофейные моти с одной из моих самых любимых начинок. Про пирожные Моти, точнее Дайфуку, я уже писала в своей прошлой статье, когда делилась с вами рецептом Моти с нектаринами. Повторяться не буду. Эти дайфуку приготовлены из кофейного теста. В качестве начинки шоколадный крем с печеньем Сабле и мягкая солёная карамель.
31 Моти диаметром 4 см, вес 1 моти - около 42 г:
Кофейное тесто для Моти:
120 г клейкой рисовой муки
30 г кукурузного крахмала
40 г сахара
180 г тёплого молока
1 ч.л. растворимого кофе
15 г сливочного масла
Мягкая солёная карамель:
30 г глюкозного сиропа
20 г воды
90 г сахара
110 г горячих густых сливок 33-35%
25 г сливочного масла
щепотка соли
Шоколадный крем с печеньем:
320 г маскарпоне
260 г густых сливок 33-35%
80 г молочного шоколада
80 г тёмного шоколада
50 г крошки шоколадного печенья (у меня печенье Сабле)
67 views
267
54
3 weeks ago 00:39:51 1
, Вс. Вернисаж. Рынок. Ресторан. Фестиваль пива.
3 weeks ago 00:13:08 1
Вкуснее моти вы уже не попробуете! Идеальные шоколадные моти!
3 weeks ago 00:00:15 265
Ку-Ку моти
4 weeks ago 00:03:07 339
Live: #ГДЕМОЙКОФЕ? | Полевской |Кофейня | МОТИ
4 weeks ago 00:05:05 1
Польза яблочного уксуса: новые данные💥
4 weeks ago 00:37:22 1
Таганрог. ЧТО МОЖНО УВИДЕТЬ НА УЛИЦЕ ПЕТРОВСКОЙ. Кафе КРАСНЫЙ МАК. Исторические здания Таганрога.
1 month ago 00:00:13 430
Видео от #ГДЕМОЙКОФЕ? | Полевской |Кофейня | МОТИ
1 month ago 00:06:47 1
Небольшой Прохват на Своем ИЖ П 5 Кафе Райсер
1 month ago 00:08:38 11
Настала зима- Кафе Райсер ласты склеил!!!
1 month ago 00:05:54 199
Кофейные Моти Шоколад-Печенье-Карамель
1 month ago 00:07:48 4K
Ресторатор Валентин Кузякин — интервью для Чойс & Мотив
1 month ago 00:06:52 141
Экспонаты для ресторана! Иж Юпитер 2 и Ява 350 (mod. 360).
1 month ago 00:00:07 123
Видео от Есть Время. Шоколадные трюфели/Моти/Новогорный
2 months ago 00:50:31 1
“Шоколадный мотив“ (Chocolate motif)
2 months ago 00:21:43 1
НОВИНКИ ДЕШЕВЫХ КОНФЕТ! Большой Обзор! Такие КОНФЕТЫ Сведут вас С УМА!
2 months ago 00:36:15 154
4К. Японский сад в Краснодаре. Ресторан Рётэй(Ryotei). Кофейня Kissaten. Как получить код в Японский сад