Хитрая хозяйка () Трубочки с кремом как в детстве

Тесто слоеное бездрожжевое Раскатать немного ,нарезать на полоски, оборачиваем как на видео конус с фольги и смазываем каждый желтком .Отправляем на минут 15 в духовку разогретую 180 гр. Для крема : 3 белка Сахар -200 гр Вода -60 мл Щепотка лимонной кислоты Щепотка соли В сотейник всыпаем сахар ,добавляем воду и ставим на плиту .Как только сахар растворится ,мы начинаем взбивать белки с щепоткой соли и лимонной кислоты, должна получиться пена. Когда в сотейнике сироп будет кипеть хорошо, проверяйте его на капельку .То есть капаем в холодную воду каплю, должен шарик получиться, когда руками скатываете .Если да ,то сразу снимаем с огня ,продолжаем взбивать белки и тонкой струйкой вливаем сироп .Взбиваем ещё минут 7 ,чтобы белки держали хорошо форму .