Фрикасе из курицы | Рецепт от Kukmara

Сегодня приготовим изысканное, вкусное и ароматное блюдо французской кухни в казане на костре! Результат обещает быть превосходным. Учаг для казана 4,5л Казан для плова 4,5л Ингредиенты: Курица филе - 900г Шампиньоны - 500г Мука -150-200г Орегано - 1 ч.л. Мускатный орех - 1 ч.л. Сливки 33% - 300 мл Белое сухое вино - 200-250мл Бульон куриный - 200мл Лук - 2шт. Петрушка - пучок Чеснок - 4 зубчика Лимон - 1 шт. Сливочное масло - 50г Растительное масло - 50г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Курицу нарезаем средними кубиками и обваливаем хорошо в муке. Казан ставим нагреться на огонь, добавляем сливочное и подсолнечное масло, нагреваем. Выкладываем в казан курицу, обжариваем до золотистой корочки, выкладываем в миску. Лук нарезаем полукольцами, грибы – на крупные кубики. После того, как достали курицу, отправляем в казан лук, обжариваем до карамельного цвета минуты 3. Добавляем грибы, обжариваем минут 5, постоянно помешивая. Выгладываем следом обжаренную курицу, перемешиваем, добавляем специи, солим, перчим. Добавляем вино, выпариваем алкоголь. Мелко нарезанный чеснок добавляем в казан, следом бульон и на среднем огне томим 10-15 мин. Добавляем цедру лимона. Вливаем сливки, как закипят, снимаем с огня. Посыпаем сверху порезанной зеленью. Приятного аппетита!