Quelle qualité de lait pour nos fromages de terroir ? - Sur le front avec Hugo Clément 15 avril 2024

Abonnez-vous pour suivre les enquêtes d’Hugo Clément : Quelle qualité de lait pour nos fromages de terroir ? Fromages : où est passé notre terroir ? - Sur le front avec Hugo Clément 15 avril 2024 Dans un pays fier d’être celui des “365 fromages“, Hugo Clément a enquêté sur la face cachée de la production intensive de ces aliments et leur perte d’authenticité. Ainsi, dans les élevages de chèvres, les petits mâles ont très peu de valeur. Les chevreaux sont abattus à l’âge d’un mois et sont souvent exportés et consommés à l’étranger. Les vaches laitières, elles, qui vivent de plus en plus enfermées en permanence, sont envoyées à l’abattoir de plus en plus jeunes, à 6 ans en moyenne, notamment parce qu’elles ne produisent plus assez de lait pour les besoins de l’industrie. Et si, auparavant, chaque so