Любимая выпечка

ЧИЗКЕЙК ИЛИ ПИРОГ? Ингредиенты: Тесто: •400 гр муки •50 гр сахара •0,5 ч.л. Соли •180 гр сливочного масла •1 яйцо •30 гр холодной воды Начинка: •700 гр творога 5-9% •100 гр сахара •1 ст.л. кукурузного крахмала •120 гр Сметаны 20% •2 яйца •1 ч.л. ванильного сахара по желанию Ягодный слой: •400 грамм сливы •80 гр сахара •1 ст.л. кукурузного крахмала Желток для смазывания. 1. Муку, сахар, соль смешиваем, кладки холодное сливочное масло, и настираем руками в крошку. Затем добавляем яйцо, воду и собираем тесто в комок. Убираем в пакет/пленку и убираем в холодильник на 30 минут. 2. Ягодный слой: сливу перекладываем в сотейник, соединяем с сахаром и варим 7-10 минут на среднем огне, затем добавляем крахмал, варим еще 1 минуту, постоянно помешивая и снимаем с огня, погружным блендером довести до однородной консистенции. 3. Для начинки: смешать все ингредиенты и с помощью блендера довести до однородной массы. 4. Распределяем тесто по форме, небольшой кусочек по желанию можно оставить, чтобы сделать верхние плоски. Перекладываем творожный слой, затем ягодный, из остатков теста катаем плоски и выкладываем сверху, смазываем желтком. В духовку на 180 градусов на 40-50 минут.