Мой Инстаграм
Мой Фейсбук
Здесь Видео как вывести закваску Левито Мадре
А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы
.
Как я кормлю мои закваски
Сдесь рецепты ржаного хлеба
Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба.
Вечером готовим:
Опара
- 50гр закваски пшеничной 100% влажности активной на пике
- 250гр воды
- 300гр муки пшеничной высшего сорта
- 1 ч.л. сахара
перемешать, оставить при комнатной температуре 22-24° на ночь (8-10часов)
Утром замешиваем тесто:
- вся опара
- 1ст.л. без верха какао
- 1-2 стол. ложка кофейной гущи после заваренного натурального кофе 1ч.л. кофе заварила 100гр кипятка и дала остыть.
По моим расчетам, вечером можно взять около 20гр кофе (1ст.л. с верхом) заварить 120-130гр воды и дать остыть - получится то что нужно.
- 10-11гр соли
- 1 стол. лож. меда или сахара (около 25 гр) можно чуть больше, меньше не сто́ит.
- 200гр ржаной муки, можно сеянную.
- 50 гр пшеничной муки. Может не понадобится или понадобится не вся. Нужно добиться мягкого и послушного теста средней консистенции.
#александразамулко #сашаготовит #bread #sourdoughbread #хлеб #хлебназакваске #рецептхлеба #печемхлеб #вкусныйхлеб #кофейныйхлеб #кофе #пшеничноржанойхлеб
1 view
163
61
3 months ago 00:24:45 1
Кофейный хлеб №1. Пшенично-ржаной.
3 months ago 00:00:47 1
Торт за 5 минут 🎂 без выпечки Самый шоколадный как ПРАГА 😋 #торт
3 months ago 00:50:52 1
Хлеб из Шикарного Теста | Кем Я Мечтала Стать | Пицца Для Детей | Эгине | Семейный Влог | Heghineh
3 months ago 00:03:51 1
Брауни без выпечки, без сахара и без муки | Шоколадный десерт
3 months ago 00:05:11 1
3 Простых десерта без выпечки
3 months ago 00:03:11 1
Шоколадный ТОРТ за 5 МИНУТ! Обалденный ВКУС!!! БЕЗ выпечки! БЕЗ желатина! Все сразу хотят рецепт!
3 months ago 00:10:23 1
Воздушный Немецкий Кекс с шоколадной стружкой очень быстрый в приготовлении | К Элине❤️
3 months ago 00:18:38 1
Лепешки на Закваске | Хлеб на Скорую Руку | Мой Фирменный Рецепт | Эгине | Heghineh Cooking Show
3 months ago 00:01:57 1
ШОКОЛАДНО БАНАНОВЫЙ КЕКС
3 months ago 00:01:00 1
Торт с самым насыщенным шоколадным вкусом #этопросто #евгенияполевская #выпечка #торты #десерты
3 months ago 00:05:58 1
ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК!! БЕЗ МИКСЕРА за 5 минут! Самый вкусный ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ | Кулинарим с Таней
3 months ago 00:02:02 1
Нежнейший десерт без выпечки! Невероятно Просто и Вкусно! Шоколадный мусс!
3 months ago 01:45:16 1
Вечер с Натальей Сербиной (Домашний хлеб, мясной жюльен, шоколадный торт)
3 months ago 00:44:26 1
Хлеб и выпечка - 10, Итоговый эфир - Мария Селянина - Кондитерский курс -
3 months ago 00:09:33 1
Хлеб и выпечка - 10, разбор ДЗ 3 модуля - Мария Селянина - Кондитерский курс -