Интересный рассказ про технику Куттер, для чего нужна и что она делает. Инструкция по применению для измельчения и перемешивания продуктов. Канал: «Apach Lab_TV».

Интересный рассказ про технику Куттер, для чего нужна и что она делает. Инструкция по применению для измельчения и перемешивания продуктов. Канал: «Apach Lab_TV». Куттеры по признаку воздействия на продукт относятся к группе машин для резания подкласса измельчительного оборудования. Использовать это оборудование в предприятиях питания и продовольственных магазинах стали несколько десятилетий назад, оценив результаты работы куттеров на мясоперерабатывающих предприятиях. Название куттер происходит от английского слова cut – резать, хотя его основной рабочий орган — быстро вращающийся нож, способен еще перемешивать разные продукты, замешивать несколько видов теста, взбивать различные смеси, формировать гомогенные смеси, эмульсии (майонез) и аморфные массы (марципан).