Cucina con Ramsay # 70: Pancia di Maiale arrosto con finocchio

Un nuovo piatto di Ramsay per questo tempo autunnale! La carne di maiale è molto dolce e si sposa benissimo con con la vibrante nota di anice del finocchio, ma cucinarla ci vuole tempo per creare contemporaneamente una crosticina perfettamente dorata e croccante all’esterno e un interno morbido, brasato lentamente per fargli assorbire tutti i succhi della cottura. Per insaporire meglio la pelle del maiale incurvatela leggermente quando la strofinate con il sale e i semi di finocchio, poi ap