컵 계량 / 체리 레드 벨벳 케이크 / Beautiful Soft and Fluffy Cherry Red Velvet Cake Recipe / Yogurt Mousse

안녕하세요. 분 베이크입니다. 오늘은 체리를 이용하여 아름다운 레드 벨벳 케이크를 만들어 보겠습니다. 제 기존의 레드벨벳 케이크는 참 부드럽습니다. 홍국쌀가루를 이용하여 붉은 칼라를 내었는데요. 홍국 쌀가루를 이용하면 현저히 적은 색소로도 붉은색을 만들 수 있지요. 하지만 홍국 쌀가루를 구하지 못하는 분들이 많다는 것을 알고 있습니다. 그래서 이번엔 홍국 쌀가루 없이 레드벨벳 케이크를 만들었어요. 이 케이크는 홍국 쌀가루가 없는 분들을 위한 케이크입니다., 촉촉하고 부드러워서 롤 케이크처럼 말아도 찢어지지 않아요. 이번에 사용한 과일은 체리입니다. 체리는 안토시아닌이라는 성분이 풍부해서 우리 몸에 유익한 작용을 많이 합니다. 체리의 안토시아닌을 더욱 활성화시키기 위해서 냉동 보관 후 드시는 것도 좋은 방법입니다. 체리는 과실이 크고 단단하며 과즙이 풍부하고 익을 때 적갈색을 띠는 것이 좋아요. · 보관일 : 7일 · 보관온도 : 1~5℃ ( 냉장 보관 필수입니다 ) 체리는 수분에 약해서 온도가 높으면 하얀 곰팡이가 생깁니다. 그리고 하나가 곰팡이가 피면 연쇄적으로 퍼집니다. 그래서 냉장 보관이라도 수분을 제거 후 보관해야 합니다. 체리는 심혈관계 질환 예방, 암 예방, 항암 효과, 치매 예방, 각종 통증과 염증 완화에 효과적이고, 당뇨 예방에 좋고 빈혈 예방, 우울증과 불면증에 좋습니다. 또한 칼로리가 적고 지방과 나트륨이 없어서 버터, 치즈, 우유, 요거트와 잘 어울립니다. 하지만 체리는 높은 산도를 가지고 있으므로 과다 섭취시 속쓰림, 복통, 더부룩함이 있을 수 있어요. 하루에 30알 이하로 섭취해야 합니다. 자 그럼 사랑스런 체리 레드 벨벳 케이크 ~ 한 번 만들어 볼까요? 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해 볼게요. 제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요.. 감사합니다. 시청 해주셔서 감사합니다. 🥰💖🍰🍧🎂 ● 분 베이크 인스타그램 바로가기 #ASMR #redvelvetcake #cherrycake ● 재료/ Ingredients 237ml = 1컵 15ml = 1Tbsp 5ml= 1tsp ● 케이크 완성 사이즈 ( 9cm * 6cm , 3개 ) ♥ 재료 / Ingredients ♥ 향긋한 체리 잼 체리 200g (체리 20개) 설탕 90g ( 1/3 컵 2 Tbsp ) 레몬즙 1/2 ♥ 체리 젤리 체리 잼 160g ( 1/2 컵 ) 물 50g ( 3 Tbsp 1 tsp) 가루 젤라틴 5g ( 1/2 Tbsp 1/2tsp ) 물 25g ( 1 Tbsp 2 tsp) ● 아름다운 레드 벨벳 케이크 ( 몰드 사이즈 : 30cm*40cm ) 밀크 초콜릿 40g ( 1/4 컵 ) 우유 50g ( 3 Tbsp 1 tsp) 식물성 오일 30g ( 2 Tbsp ) - 포도씨유, 카놀라유, 콩기름, 옥수수유 O / 올리브유 X) 노른자 4개 설탕 20g ( 1 Tbsp 1/2 Tbsp) 박력분 70g ( 1/2컵 ) (허쉬) 코코아가루 10g ( 1 Tbsp 1/2 Tbsp) 베이킹 파우더 1g ( 1/4 tsp ) 흰자 4개 설탕 50g ( 1/4컵 ) 식용 색소 (레드 칼라) ♥ 요거트 무스 크림 치즈 210g ( 1 컵 1 Tbsp ) 무가당 요거트 70g ( 1/4 컵 1/2 Tbsp ) 설탕 55g ( 1/4컵 1 tsp ) 레몬즙 15g ( 1 Tbsp ) 바닐라 익스트랙 3ml 가루 젤라틴 5g ( 1/2 Tbsp 1/2tsp ) 물 25g ( 1 Tbsp 2 tsp) 생크림 180g ( 50% 휘핑함) ( 3/4 컵 ) ♥ 데코레이션용 데이지