A l’origine, le Ketchup ou Ketjap n’a rien à voir avec une simple sauce tomate sucré salée. Au 18ième siècle, les Anglais tentèrent de recréer avec les ingrédients dont ils disposaient les sauces fermentées si délicieuses découvertes dans différents coins d’Asie et d’Indonésie.
Les recettes , nombreuses et variées, pouvaient contenir des viandes, des poissons et des champignons fermentés. Avec cette recette, vous mettrez du “Ketjap maison“ riche en probiotiques, vitamines et minéraux dans tous vos plats.
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Alors bonnes lactofermentations et à très bientôt !!!