Мастер-класс по работе с пищевой печатью от кондитера-технолога
В этом ролике Надежда Медведева подробно расскажет обо всех вариантах пищевой печати и покажет, как с ними правильно работать.
💕 Краткий конспект:
В нашем ассортименте представлено 4 варианта пищевой печати:
- Сахарная;
- Вафельная: тонкая и толстая;
- Бумага с покрытием для леденцов.
При классическом нанесении на торт правила работы с вафельной и сахарной бумагой одинаковые. Оба варианта боятся влаги, поэтому, если используйте влажный крем, обратную сторону картинки обязательно изолировать. Это можно сделать какао маслом, глазурью, шоколадом или пластичным сливочным маслом.
Если крем, которым покрыт торт, наоборот, слишком стабильный, и картинка к нему не липнет, то обратную сторону изображения нужно смазать тонким слоем кондитерского геля.
То же самое можно проделать и с лицевой стороной картинки после размещения на торте. Гель сделает краски более яркими, а сама картинка станет глянцевой.
Также из вафельной и сахарной бумаги можно сделать топперы. При работе с вафельной бумагой необходимо приклеить изображения кондитерским гелем к раскатанной мастике и вырезать их.
А при работе с сахарной бумагой можно использовать более простой способ - заполнить обратную сторону темперированным шоколадом или глазурью и прикрепить шпажки.
Для создания леденцов с пищевыми картинками достаточно просто вылить изомальт или карамель на бумагу и быстро вставить шпажки. Самое главное здесь - соблюдение рабочей температуры. Она должна быть 130°С.
🔗 Пищевая печать:
13,724 views
30
7
6 months ago 00:35:55 1
Цветочный УЗОР КРЮЧКОМ простое ВЯЗАНИЕ для начинающих🌺 EASY Floral Crochet Pattern for Beginners
6 months ago 00:23:39 1
Удары пальцами и набивка рук в годзю-рю с Виктором Панасюком, Богданом Курилко, Андреем Басыниным
6 months ago 00:34:57 1
Мастер-класс СЛЕДКИ “РАКУШКИ“ | Master class is a deal “Shells“
6 months ago 00:11:32 1
Мы рождены, чтоб Кафку сделать былью. Соцрейтинг привязывают к банковским счетам в 40 странах
6 months ago 00:44:35 1
Очень КРАСИВОЕ ленточное КРУЖЕВО вязание крючком МК 💎 Beautiful and very easy to crochet LACE
6 months ago 00:02:21 1
Василий Андреевич Жуковский Море Учить стихи легко Аудио Стихи Слушать Онлайн
6 months ago 00:19:13 1
Берет крючком | Как связать берет крючком
6 months ago 00:09:35 1
8 ценных советов
6 months ago 00:13:47 1
Мастер-класс по росписи пряников. ПАСХАЛЬНЫЕ ПРЯНИКИ.
6 months ago 00:26:44 1
Мастер класс - Сумочка из акриловых бусин
6 months ago 00:27:14 1
О МОЙ БЛОГ | 1 СЕЗОН 80 СЕРИЯ | 10 апреля
6 months ago 02:15:01 1
Розовый фламинго.
6 months ago 00:09:47 1
Шьем пасхальную курочку-корзинку
6 months ago 01:01:04 1
МАСТЕР КЛАСС/РЕГЛАН СВЕРХУ ПО-ПРОСТОМУ/КАК ВЯЗАТЬ АНАТОМИЧЕСКИЙ РОСТОК/Часть 1
6 months ago 02:14:20 1
Мастер класс Гномик. Техника грунтованный текстиль
6 months ago 00:11:30 1
Необычный БАБУШКИН КВАДРАТ крючком. Вяжем от угла крючком. Мастер-класс от Ирины Невзоровой
6 months ago 00:13:35 1
Подушка Цветок из плюшевой пряжи крючком, мастер-класс. Детская подушка
6 months ago 01:29:55 1
Юрий Стоянов: «Я не могу пожертвовать профессией. Мне это слишком трудно досталось»
6 months ago 00:20:39 1
ПРОДОЛЖЕНИЯ и НОВЫЕ аниме анонсы и другие аниме новости!
6 months ago 00:43:48 1
Путь души на планете Земля / фильм по сценарию практика ВТО Андрея Щербакова
6 months ago 00:19:09 1
Эту шапку вяжут больше 40 лет и она всегда в моде. Попетельный мастер класс.
6 months ago 00:12:05 1
Нежные бантики из замши и экокожи с цветами из фоамирана, How To Make Roses From Foamiran.
6 months ago 00:18:30 1
’’Живые мумии’’.Невероятно сохранившиеся люди из далекого прошлого
6 months ago 00:17:25 1
Они просто ВЗОРВАЛИ мой Инстаграм! Всего 4 кружка - и весенний цветок готов! DIY Блестяшки