Алурдам - картофель по-кашмирски

Пряная вкусная сочная картошечка! Ингредиенты 400-500 г. картошки 300-350 мл йогурта или ряженки горчичное масло 80-100 мл воды (для кошану) 1 ст.л. молотого фенхеля 0,5 ч.л. куркумы 1 ч.л. гарам-масалы 0,5 ч.л. красного перца 1 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. кумина 4 шт зеленого кардамона 4 шт гвоздики щепотка асафетиды 2 ч.л. сахара 1 ч.л. нутовой муки зелень кориандра (кинза)