Меренговый рулет

Меренговый рулет Ингредиенты: 6 белков С1 Щепотка лимонной кислоты 300 грамм сахара Столовая ложка кукурузного крахмала. Для крема: 400 грамм творожного сыра 100 грамм сливок 33% 80 грамм сахарной пудры Для приготовления рулета нам понадобятся 6 белков С1, которые нужно взбить до плотной белой пены вместе с щепоткой лимонной кислоты или 1 чайной ложкой лимонного сока. Затем постепенно добавляем 300 грамм сахара, продолжая взбивать до получения глянцевой массы с плотными пиками. Ручным способом это займет около 10 минут, а с помощью планетарного миксера - меньше. После этого добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и аккуратно перемешиваем лопаткой. Полученную массу выкладываем на противень, предварительно покрытый пергаментом, и отправляем в разогретую духовку без конвекции на верхнюю и нижнюю грелки. Готовый рулет оставляем остывать примерно час, после чего аккуратно снимаем пергамент и смазываем его кремом. Оставшиеся остатки крема можно использовать для украшения верхней части рулета.