Тайпин Хоукуй

Слышали про “крупнолистовой чай“? Так вот все они нервно курят в сторонке, когда появляется Тай Пин Хоу Куй - зеленый чай, который готовят из почек и листьев камелии китайской, дающей самый крупный чайный лист. Крупный до 7-8 сантиметров включительно. И самое главное - при этом бесконечно нежный, теплый, уютный, ласковый, с ароматом утра на побережье, цветущей орхидеи и даже молодого персика. Это чай, который знают в Китае абсолютно все - даже те, кто в быту предпочитают кофе или липтоны. Этот чай невозможно перепутать с другими, как и невозможно подделать - ну нет таких больших листов на других камелиевых. Испортить, конечно, можно - технология изготовления Тай Пина достаточно сложная, требует не только исключительно ручного труда, со всеми этими прихолопываниями, распрямлениями листьев и оборачиваниями их в бумагу, но и огромного внимания - при сортировке, прогреве и формовке готового, очень-очень плоского листа. Ну, как листа: Тай Пин - это, на самом деле, почка и два или три следующих за ней крупных листочка, но вы это увидите только тогда, когда начнете заваривать. Если, конечно, в этот момент вы не будете полностью захвачены умопомрачительной красотой чайного танца, раскрывающего изумрудную полоску в золотистый побег, наполняющего ароматом комнату и цветом чистую влагу напитка. Поэтому всегда, всегда заваривайте Тай Пин в высокой колбе, узком стеклянном чайнике или просто стакане - чтобы сохранить все его листья в целости и насладиться изысканностью действа. Тайпин отлично бодрит и проясняет ум, так что начинайте с него день - и день будет ярким и красивым.