Cadena productiva Lactea Caprina - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Twitter @juangangel leche de cabra es el subproducto de la operación de ordeñe que se hace los mamíferos del género Capra.1 Este tipo de leche posee aplicaciones culinarias directas en la industria láctea como es el caso de la elaboración de quesos de leche de cabra.2 Es posible elaborar los mismos productos lácteos con la leche de cabra, existiendo en el mercado aquellos que culturalmente son más aceptados. En algunos países es posible que se comercialice en supermercados, siendo su cuota muy inferior a l