Хлеб без замеса по рецепту американского пекаря Джима Лэхей (Jim Lahey)

Для рецепта понадобится: Мука 400 г (плюс 30 г на подпыл) Дрожжи 4 г живых или 1 г сухих Вода 300 г Соль 8 г Выпекать при 240 градусах 30 минут под крышкой и 20 минут без крышки