Уборка в ресторане: как сэкономить время и деньги

В рамках этого вебинара независимый эксперт Данила Новиков расскажет: - Санитарная безопасность – это необходимость или дополнительная нагрузка? Требования СанПиНа, уборка и дезинфекция. - Что мы знаем о чистоте на кухне и в гостевой зоне? Виды и методы уборки; как сэкономить время и силы персонала. - ХАССП и уборка – точки соприкосновения. Контаминация – что это за «зверь» и как его приручить. - Инвентарь, химия, расходные материалы для уборки: триединство успеха или «лебедь, рак и щука»? - Чистый ресторан – где таится экономия?