Трепанг - в чём его польза

Трепанг считается одним из самых полезных морских продуктов, а на вкус отдаленно напоминает кальмара. Одно время популяция морского огурца была под угрозой из-за бесконтрольной ловли для целей восточной медицины. Сейчас ситуация наладилась и трепанги вновь появились на прилавках рыбных магазинов, равно как и в меню приморских ресторанов. Используется для приготовления морских салатов, как правило, в варёном виде. Экспортируется в сушёном виде. Имеет приятный, но специфичный вкус. Является деликатесом в японской, корейской, китайской кухнях. Экстракты дальневосточного трепанга биологически активны, его ткани содержат витамины, органические соединения иода, простагландины, аминокислоту метионин.