Снижение содержания нитратов и пестицидов в овощах и фруктахПодавляющее большинство выращиваемых культурных растений «прикармлив

Снижение содержания нитратов и пестицидов в овощах и фруктахПодавляющее большинство выращиваемых культурных растений «прикармливают» нитратами и обрабатывают пестицидами для получения более высоких урожаев и защиты их от вредителей. При определенных условиях сконцентрированные в овощах и фруктах нитраты могут окисляться до нитритов – солей азотистой кислоты, которые могут провоцировать рак. Еще более опасными для организма человека считаются пестициды. Чтобы защитить себя от попадания в организм вредных химикатов следует выполнять определенную обработку овощей и фруктов перед употреблением в пищу. В белокочанной капусте большая часть химикатов скапливается в кочерыжке и на поверхности овоща. Исходя из этого перед приготовлением в пищу, верхние 5-6 листьев капусты стоит удалить, а кочерыжку аккуратно вырезать. Квашение капусты в течении недели обеспечивает практически полное выведение нитратов из капусты в рассол. В клубнях картофеля вредные химикаты скапливаются непосредственно под кож... Source: Администрация Новопсковского района Луганской Народной Республики