Тесто для неаполитанской пиццы. Двойная ферментация.Часть 1.

Сегодня мы с вами будем готовить тесто для неаполитансеой пиццы пулиш и замес. Часть 1. Пулиш: 300 мл воды 300 гр муки(12 гр. белка) 4-5 гр сухих дрожжей Пол чайной лошки мёда Тесто: 200 мл воды 470 гр муки 18 гр соли 20 мл оливкового масла