Песочное тесто. Яблочно - Лимонный Тарт

Ингредиенты: Тесто: 1 среднее яйцо 100 гр. сливочного масла 250-300 гр. пшеничной муки 120 гр. сахара 5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.) 2 гр соли (щепотка) 5 гр ванильного сахара Начинка: 500 гр яблок (3/4 среднего размера, маленьких 10 шт) 150 гр лимона ( лимон 1шт) 100 гр воды (50гр в яблоки, 50гр для разведения крахмала) 30 гр крахмала ( 1ст.ложка с горкой) Форма диаметром: 24/26 см