Домашняя колбаса / ветчина. Это действительно вкусно

Вкуснейшая натуральная ветчина своими руками. Настоящая вкуснятина - это абсолютно не сложно! Но необходимо строго придерживаться нескольких правил: - не формировать колбаски большого диаметра (оптимально 5-7 см) - плотно завязывать, создавая давление внутри колбасы. - оставить мариноваться на сутки - перед отвариванием сделать перфорацию в пленке - варить при температуре 75 градусов (1 см диаметра =10мин) - сразу максимально быстро остудить! Вам понадобится: 1 кг филе бедра (куриного) 2 ст.ложки горчиц