Секреты производства хлеба в Щелково

60 тонн хлеба в сутки - такова производительность цеха, открытого в 2007 году на Щелковском хлебокомбинате. При этом в каждой из четырех смен работают всего лишь по 15 человек. И пекарями, в привычном понимании этого слова, их назвать трудно. Скорее - операторами полностью компьютеризированной линии. Так оснащены лишь самые передовые пекарни Европы. В России ничего подобного больше нет. На Щелковском хлебозаводе приобрели оборудование в кредит и рассчитывают окупить его за пять лет. Хлебный бизнес не самый