Это добавка для десертов с ярким вкусом и ароматом миндаля, ванили и карамели. Попробовав один раз, вы не забудете неповторимый вкус этой пряности!
✨ Как использовать?
1. Довести до кипения измельченный боб тонка в молоке или жирных сливках. Дать постоять минимум 30 минут (а лучше убрать в холодильник на ночь) и процедить. Эту заготовку можно использовать для ганашей, кремов, муссов, бисквитов и напитков.
2. Смешать мелко порубленный боб тонка с сахаром и дать настояться. Такую смесь можно использовать вместо ванильного сахара.
3. Добавить измельченный боб тонка непосредственно в тесто для бисквитов, капкейков, печенья..
🔗 Заказать:
📌 Рецепт пирожных с использованием бобов тонка:
Мусс:
Желатин 220 блюм - 6 г
Вода в желатин - 36 г
Молоко - 80 г
Бобы тонка - ½ шт
Белый шоколад - 80 г
Сливки 33% - 150 г
Желатин замочить в холодной воде. Боб тонка натереть на мелкой терке и перемешать с молоком. Довести до кипения и дать настояться 30 минут.
Снова подогреть, растворить набухший желатин, ввести шоколад и перемешать до однородности. Процедить.
Холодные сливки взбить до состояния талого мороженого и аккуратно соединить с основной массой.
Карамель:
Сахар - 100 г
Глюкозный сироп - 100 г
Сливки 33% - 130 г
Сливочное масло 82% - 40 г
Соль - по вкусу
Сахар проварить с глюкозным сиропом до карамельного оттенка. Ввести горячие сливки в два подхода.
Снять с огня, охладить до 40°С, добавить соль и пластичное сливочное масло. Пробить блендером. Охладить. Готовую карамель можно хранить до 6 месяцев, под плотно закрытой крышкой в холодильнике.
Сборка:
В форму залить мусс и закрыть любым бисквитом. Убрать в морозилку до полного застывания. Извлечь из формы и нанести велюр. В середину отсадить карамель. Декорировать сеточкой из белого шоколада и сусальным золотом.
1,246 view
29
5
6 months ago 00:01:00 1
Эти прекрасные лианы быстро укроют любую опору водопадами цветов и листвы! Красивы все лето!
6 months ago 00:06:47 1
Краткая история скинхедов: как они появились и куда исчезли?
6 months ago 01:19:30 1
Miles Davis Septet feat. Keith Jarrett - Live 1971
6 months ago 00:10:47 1
DEMETRIUS | Короткая Женская стрижка с ФЕЙДОМ | Женская стрижка на короткие волосы
6 months ago 00:31:28 1
Как приготовить СВИНУЮ РУЛЬКУ В ПИВЕ и гарнир с бобом тонка по авторскому рецепту НИКОЛАЯ ФОМЕНКО
6 months ago 00:05:33 1
Стрижка Боб самой себе. Как подстричь волосы себе
6 months ago 00:08:46 1
SCP-4975 Время вышло (Анимация SCP)
6 months ago 00:14:55 1
DEMETRIUS | Женская стрижка на короткие волосы VOLUME TOP | Текстурная женская стрижка-трансформер
6 months ago 00:00:08 1
Видео от Совместные закупки США, Европа в Североморске
6 months ago 00:05:44 1
The Rolling Stones - Waiting On A Friend (From The Vault: Hampton Coliseum - Live In 1981)
6 months ago 00:05:12 2
Теория Социального Обучения Бандуры
6 months ago 00:01:19 35.6K
Эти 5 прекрасных лиан быстро укроют любую опору водопадами цветов и листвы! Красивы все лето и даже дольше!
6 months ago 00:09:53 1
БОБ НА ТОНКИЕ ВОЛОСЫ.
6 months ago 00:12:39 1
DEMETRIUS | Стрижка ПИКСИ всего за два пробора
6 months ago 00:04:23 1
Как уплотнить ТОНКИЕ ВОЛОСЫ? Эффективная Маска для Волос своими руками
6 months ago 00:23:36 1
DEMETRIUS | Женская СТРИЖКА КАРЕ для женщины 50+ | Классическое каре без удлинения
6 months ago 00:00:14 112
KAJAL ALMAZ
6 months ago 00:00:09 27
Видео от Татьяны Речкуновой
6 months ago 00:01:01 1
Цветочно-фруктовый аромат от LR Барбадос
6 months ago 00:00:05 129
TIZIANA TERENZI CASSIOPEA
6 months ago 00:00:09 114
KILIAN ANGELS` SHARE FRENCH
6 months ago 00:00:06 141
TOM FORD TOBACCO VANILLE
6 months ago 02:23:39 1
Летние прогулки. Спектакль Малого театра (1982)
6 months ago 00:19:09 1
Боб-Каре на тонкие волосы / Стрижка на среднюю длину волос / Bob Haircut