Очень нежный торт с ярким шоколадно-сметанным вкусом и легкой медовой ноткой!
Коржи:
Сливочное масло 82% - 50 г
Сахар - 60 г
Сода - 2 г
Мед - 50 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Алкализованный какао - 30 г
Мука - 150 г
Пластичное сливочное масло, сахар, соду, мед нагреть на медленном огне до пузырьков и карамельного цвета. Охладить до 65°С.
Соединить с яйцами при активном помешивании. Добавить муку с какао и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать очень тонкие коржи и подрезать кольцом диаметром 16 см. У нас получилось 12 штук. Выпекать на антипригарном покрытии при 180°С 3-5 минут.
Достать из духовки и горячими сложить друг на друга, чтобы не было неровностей.
Крем:
Отвешенная сметана - 700 г
Сахарная пудра - 120 г
Сливки 33% - 250 г
Отвешенную сметану, сахарную пудру, полувзбитые сливки аккуратно перемешать лопаткой.
Сборка:
Собрать торт в раздвижном кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник минимум на 8 часов.
Выровнять любым стабильным кремом (мы использовали чиз с добавлением шоколада) и декорировать по желанию.
🔻 Вам понадобится:
▪ Алкализованный какао:
▪ Перфорированные коврики:
▪ Сахарная пудра:
▪ Раздвижные кольца:
▪ Инструменты для сборки и выравнивания:
▪ Кондитерские мешки и насадки:
44,188 views
25
22
6 months ago 00:08:01 1
Постный торт «Медовик» БЕЗ яиц 🥚 молока 🥛 и сливочного масла | ВКУСНЫЙ 😋 Рецепт для Поста ✅️
6 months ago 00:43:04 1
🎂 5 вкуснейших Рецептов, которые я БОЮСЬ потерять! ТОРТЫ - на праздник и на каждый день!
6 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
6 months ago 00:02:34 1
Простейший ПП Брауни! Готовится за 5 минут! Низкокалорийный! Всего 4 ингредиента!
6 months ago 00:08:12 1
ТВОРОЖНЫЕ сырки ЭСКИМО/ Творожные сырки в шоколаде с клубничной начинкой РЕЦЕПТ
6 months ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома