Английский традиционный рождественский кекс (English Christmas cake)

Мука пшеничная в/с 350 г Масло сливочное комнатной температуры 350 г Сахар 350 г Ванильный сахар 1 пакетик (8 г) Щепотка соли Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой Мука 50 г для сухофруктов (я не использовала) Яйца 5-6 штук, вес без скорлупы 300 г Кардамон, имбирь, корица (если любите) Сухофрукты общий вес 800 г: Изюм тёмный 250 г Изюм светлый 250 г Орехи 300 г Коньяк 150 мл Форма для выпечки прямоугольная 27*12*7 Форма круглая диаметром 17 см, высота 7 см