РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА
Рулет:
- 6 белков С1
- щепотка лимонной кислоты
- 300 грамм сахара
- столовая ложка кукурузного крахмала
🔸Сначала берем 6 белков С1, которые должны быть комнатной температуры.
🔸Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 чайную ложку лимонного сока к белкам.
🔸Взбиваем, пока не получится плотная белая пена, и постепенно добавляем сахар (300 грамм), я предпочитаю заменить 150 граммов сахарной пудрой, чтобы избежать крупинок, которые могут превратиться в “слёзы“ рулета 👍🏻
🔸Продолжаем взбивать до получения плотной глянцевой массы с жесткими пиками. Это займет около 10 минут при ручном взбивании, в планетарном миксере будет быстрее.
🔸Когда масса готова, добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и аккуратно перемешиваем лопаткой.
🔸Далее, с помощью кондитерского мешка отсаживаем массу на пергаментную бумагу, аккуратно разглаживаем лопаткой, так как это будет верхняя часть рулета, и посыпаем миндальными лепестками 😍
🔸Ставим в духовку на верхний и нижний обогрев без конвекции при 170 градусах примерно на 25 минут, рулет должен получить цвет шампанского.
🔸После выпекания, с помощью еще одного листа пергамента переворачиваем рулет и оставляем остывать около часа.
🔸Затем смазываем кремом и сверху украшаем остатками.
🔸Крем: 400 грамм творожного сыра, 100 грамм сливок 33%, 80 грамм сахарной пудры. Все ингредиенты взбиваем до получения нужной плотности.
Если вы пробовали это блюдо, поделитесь своим мнением в комментариях!
Вкусная Выпечка
У нас есть много вкусных рецептов выпечки! Не забудьте подписаться! 🎂🎂🎂
110 views
17
2
7 months ago 00:00:52 1
Видео от Выпечка Салаты
7 months ago 00:08:01 1
ШИКАРНЫЙ Сдобный ПИРОГ “Лотос“ С ШОКОЛАДОМ Тесто КАК ПУХ | Выпечка к чаю
7 months ago 00:10:47 1
Обалденная Закуска из КАБАЧКОВ РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
7 months ago 00:01:00 1
Медовик без раскатки кoржей!!!
7 months ago 00:06:32 1
Ароматный ПШЕНИЧНО - ГРЕЧНЕВЫЙ хлеб! МИНИМУМ ДРОЖЖЕЙ, остается долго свежим! Рецепт хлеба!
7 months ago 00:02:19 1
Черемша. Хьонк. Как приготовить черемшу. Рецепт черемши. Ингушская кухня.
7 months ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
7 months ago 00:05:35 1
ЧЕРЕЗ СУТКИ в этой миске ВКУСНО ВСЁ: и помидоры, и лук с перцем, и маринад - бесподобно вкусно
7 months ago 00:07:10 1
ВКУСНЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ И ОВОЩАМИ И ФИРМЕННОЙ ЛЕГКОЙ ЗАПРАВКОЙ | TUNA SALAD WITH LETTUCE AND TOMATO
7 months ago 00:02:36 1
Морковно - яблочное смузи с апельсином. Это прекрасный способ похудеть быстро
7 months ago 00:05:41 1
Вкуснейшая Маковая начинка для любой сладкой выпечки: рулетов, пирогов или булочек!
7 months ago 00:06:47 1
Печень куриная. Очень вкусная печень с луком!
7 months ago 00:05:20 1
ОБАЛДЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЗА 10 минут! ТАЕТ ВО РТУ!!! Печенье на скорую руку!
7 months ago 00:10:34 1
ОНИ ПОТРЯСАЮЩИЕ! 😍 Невесомые БУЛОЧКИ с Начинкой | Как ПУХ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
7 months ago 00:09:46 1
Картофельные зразы с мясной начинкой..Мягкие.нежные с хрустящей корочкой.Просто тают во рту.
7 months ago 00:08:13 1
АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ - Всегда Превосходный Результат! Долго не черствеет!
7 months ago 00:11:11 1
1СТАКАН ТВОРОГА и 2 ЯЙЦА и ГОРА СОЧНЕЙ с ТВОРОГОМ за 10 минут СЫРНИКИ не ЗАХОТИТЕ больше ЖАРИТЬ!
7 months ago 00:11:32 1
Торт “БАУНТИ“ ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ и БЫСТРЫЙ | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:05:26 1
НЕ ПИРОГ, А ЗОЛОТО! Научил Арабский повар! Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и вкус
7 months ago 00:10:09 1
Бюджетный ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками. Постный ПИРОГ, цыганка готовит.
7 months ago 00:01:19 1
Кулинария: вкусные рецепты 🍒
7 months ago 00:09:15 1
Китай начал поставлять в Россию ПЛАСТИКОВУЮ ЕДУ - яйца мясо хлеб. ЖУТЬ. Чем нас кормят на самом деле