Вкусная Выпечка

РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО РУЛЕТА Рулет: - 6 белков С1 - щепотка лимонной кислоты - 300 грамм сахара - столовая ложка кукурузного крахмала 🔸Сначала берем 6 белков С1, которые должны быть комнатной температуры. 🔸Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 чайную ложку лимонного сока к белкам. 🔸Взбиваем, пока не получится плотная белая пена, и постепенно добавляем сахар (300 грамм), я предпочитаю заменить 150 граммов сахарной пудрой, чтобы избежать крупинок, которые могут превратиться в “слёзы“ рулета 👍🏻 🔸Продолжаем взбивать до получения плотной глянцевой массы с жесткими пиками. Это займет около 10 минут при ручном взбивании, в планетарном миксере будет быстрее. 🔸Когда масса готова, добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и аккуратно перемешиваем лопаткой. 🔸Далее, с помощью кондитерского мешка отсаживаем массу на пергаментную бумагу, аккуратно разглаживаем лопаткой, так как это будет верхняя часть рулета, и посыпаем миндальными лепестками 😍 🔸Ставим в духовку на верхний и нижний обогрев без конвекции при 170 градусах примерно на 25 минут, рулет должен получить цвет шампанского. 🔸После выпекания, с помощью еще одного листа пергамента переворачиваем рулет и оставляем остывать около часа. 🔸Затем смазываем кремом и сверху украшаем остатками. 🔸Крем: 400 грамм творожного сыра, 100 грамм сливок 33%, 80 грамм сахарной пудры. Все ингредиенты взбиваем до получения нужной плотности. Если вы пробовали это блюдо, поделитесь своим мнением в комментариях! Вкусная Выпечка У нас есть много вкусных рецептов выпечки! Не забудьте подписаться! 🎂🎂🎂