24. Выпечка. Рецепты

ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ Для теста: 200 мл теплой воды 200 мл теплого молока 11 гр сухих дрожжей 100 гр сахара 8 гр ванильного сахара 2 белка 90 мл растительного масла 1 ч.л соли 750 гр муки Дополнительно: Джем 2 желтка 4 ч.л воды (для смазывания) Сахар ванильный сахар (по желанию) Приготовление: В миске соедините теплое молоко, воду, сахар, ванильный сахар и дрожжи. Затем добавьте белки, растительное масло и соль. Постепенно добавляйте муку, замесите мягкое тесто. Не нужно оставлять тесто на расстойку, сразу разделите его на 4 равные части, накройте и дайте постоять 10 минут. Каждую часть раскатайте как можно тоньше, подсыпая муку. Смажьте растительным маслом и разделите на 4 части, сформируйте, как показано на видео. Переложите булочки на противень, накройте и оставьте на 30 минут. Затем сделайте углубление и заполните его джемом. Смажьте булочки желтком, смешанным с водой. При желании посыпьте сахаром, но только после того, как желток подсохнет, через 5-7 минут. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.