24. Выпечка. Рецепты

ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ С ДЖЕМОМ Для теста: 200 мл тёплой воды 200 мл тёплого молока 11 гр сухих дрожжей 100 гр сахара 8 гр ванильного сахара 2 белка 90 мл растительного масла 1 ч.л соли 750 гр муки Дополнительно: Джем 2 желтка и 4 ч.л воды (для смазывания) Сахар и ванильный сахар (по желанию) Приготовление: В глубокой миске смешайте тёплое молоко, воду, сахар, ванильный сахар и дрожжи. Затем добавьте белки, растительное масло и соль. Постепенно вмешивайте муку и замесите мягкое тесто. Не дайте тесту подняться, сразу разделите его на 4 равные части, накройте и оставьте на 10 минут. Каждую часть раскатайте как можно тоньше, подсыпая муку. Смажьте растительным маслом и снова разделите на 4 части, сформировав булочки, как показано в видео. Переложите булочки на противень, накройте и оставьте на 30 минут. Затем сделайте углубление в каждой булочке и заполните его джемом. Смажьте булочки желтком, предварительно смешанным с водой. Если хотите, посыпьте сахаром, но только после того, как желток немного подсохнет, примерно через 5-7 минут. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.