Летняя КОВУРМА ШУРПА в казане

Готовим шурпу из говядины в казане, по максимуму используя свежие сезонные овощи. “Ковурма“ = жареное. Поэтому предварительно обжариваем мясо и овощи в казане, перед тем как приступить к варке. Существует рецепт приготовления без обжарки, но, по моему мнению, с обжаркой вкуснее. В конце процесса отделим бульон от мяса и овощей, для подачи отдельно. Такая вот у нас сегодня вышла ковурма шурпа в казане. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал! ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина - 3,5 кг лук - 0,5 кг картофель - 2 кг морковь - 400 гр перец болгарский - 300 гр помидор - 500 гр нут - 150 гр чеснок - 2 головки айва - 4 шт перец чили - 2 шт масло сливочное топленое - 160 гр укроп базилик кинза соль