Не просто кулич, а настоящий десерт! Рецепт Нереально вкусный Пасхальный кулич Краффин Пасха!

Необыкновенный, просто обалденный кулич Краффин, очень-очень вкусный! ИНГРЕДИЕНТЫ Мука 800 гр Молоко 250 мл Сахар 200 мл Ванильный сахар 20 гр Соль 1 ч. ложка Желток 6 шт Масло растительное 50 мл Масло сливочное 100 гр Сметана 20% 200 гр Цедра 1 лимона Дрожжи сухие 14 гр СУХОФРУКТЫ Изюм 200 гр Цукаты 200 гр Клюква 100 гр Коньяк 100 мл Для прослойки сливочное масло 100 гр Для смазывания верха краффинов желток 1 шт сметана 1 ч. ложка Куличей получается 7 шт диаметром 9 см ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Изюм заливаем кипятком на 5 минут. Цукаты разрезаем на несколько частей. Клюкву разрезаем также. Изюм подсушиваем бумажными полотенцами и соединяем с клюквой и цукатами. Добавляем коньяк 100 мл, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и пока отставляем. 2. Берем теплое молоко один стакан, всыпаем 1 столовую ложку сахара от общего количества и добавляем сухие дрожжи, перемешиваем. Всыпаем 3 столовые ложки просеянной муки из общей массы и соединяем. Оставляем подходить до пышности на 5-7 минут. 3. В миску для замеса теста кладем 6 желтков, добавляем стакан сахара и ванильный сахар 2 пакетика. Все перетираем венчиком. Вливаем растительное масло 50 мл. Добавляем сливочное масло комнатной температуры 100 грамм и сметану 200 грамм. Натираем цедру лимона, снимаем только желтую часть. Все соединяем. Добавляем подошедшие дрожжи. 4. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Перекладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Вымешиваем тесто около 15 минут. Затем миску смазываем растительным маслом, перекладываем в нее тесто, накрываем полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте. 5 . Тесто прекрасно подошло, делим тесто на части размером по объему формы. Формы у меня диаметром 9 см, делю на кусочки по 230 грамм. Из представленных продуктов получается 7 куличей. У меня теста чуть больше, добавила в процессе вымешивания. Все кусочки округляем и накрываем полотенцем. 6. Раскатываем кусочек теста в прямоугольник толщиной 2 мм. Смазываем сливочным маслом, распределяем цукаты. Заворачиваем рулет. Накрываем рулет полотенцем. Таким образом делаем все рулеты. Рулет разрезаем в длину острым ножом пополам, слои теста стараемся не приминать. 7. Полосы закручиваем так, чтобы разрез теста смотрел наружу и все слои были видны. Формируем дно кулича, затем вершину. Таким образом формируем все куличи. 8. Аккуратно перекладываем в формы. Накрыть полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 1-1,5 часа. 9. Затем смазываем куличи желтком, добавив 1 чайную ложку сметаны. Выпекаем в разогретой духовке до 170°C 45-50 минут. Верх куличей через пол часа прикрываем фольгой, чтобы не подгорели.