Готовим заготовки

Это я конечно же по салат “Лечо с рисом“ . Очень вкусная штука, назывался ещё “Студенческий“. Простой и очень сытный рецепт. Несколько лет начала готовить по просьбе супруга ( юность захотел вспомнить))) , а в итоге эта заготовка стала одной из любимых у старшей (на ряду с рассольником и тёщиным языком из огурцов) ⠀⠀ Рецепт (даю вес очищенных овощей: 1кг томатов⠀⠀ 500гр перца сладкого⠀⠀ 200гр моркови⠀⠀ 100гр лука⠀⠀ 100гр риса ( лучше длинозёрного и пропаренного - что бы каши не получилось)⠀⠀ 1 перец острый⠀⠀ 4 зубчика чеснока⠀⠀ 100мл растительного масла⠀⠀ 1 ст.ложка соли⠀⠀ 3 ст.ложки сахара⠀⠀ 3 ст.ложки уксуса⠀⠀ ⠀⠀ Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке, перец сладкий нарезать тонкой соломкой. В кастрюлю с толстым дном налить масло и добавить подготовленные овощи. Помидоры, чеснок и острый перец перекрутить через мясорубку ( либо измельчить блендером)⠀⠀ ⠀⠀ Добавить соль/сахар , перемешать и довести до кипения. Кипятим 5-7 минут и добавляем рис. Варим на среднем огне около 25-30 минут, переодически помешивая. В конце варки добавляем уксус и перемешиваем .⠀⠀ ⠀⠀ Расскладываем по стерильным банкам , закатываем , переворачиваем и под шубу до остывания.⠀⠀⠀ Помните такое? Готовите?