Непревзойдённый ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С КРЕМОМ ПЛОМБИРВидео от Рецепты Тортов
Непревзойдённый ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА»
С КРЕМОМ ПЛОМБИР🍰
Самый любимый торт на детских праздниках, ПОДСЛАСТИТЕ своих школьников в новом учебном году, приготовьте к 1 сентября🤗
В сочетании с ягодными начинками - ЭТО ПРОСТО БОМБА💣 Запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
Бисквиты 16 диаметр - 15 шт:
✅3 яйца С0
✅Щепотка соли
✅180 гр Мука
✅10 гр разрыхлитель
✅300 гр сгущенки
✅50 гр Сметана 20-30% (или Сливочное масло или маскарпоне)
Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности
Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать
Распределить тесто по коврику (смотри видео ☝️)
Выпекать t-170 °C ~5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать
Крем «Пломбир»:
✅700 гр Сливки 33-35% холодные
✅130 гр Сахарная пудра
✅10 гр Желатин 220 Блум
✅60 гр Вода холодная
✅Ванильная паста на кончике ножа
1. Замочить желатин в холодной воде - размешать - оставить в сторону чтобы набухал
2. Взбить сливки на средней скорости 40 секунд
3. Увеличить скорость на максимум и взбивать ещё 2 минуты - до полувзбитого состояния
4. Распустить желатин до жидкого состояния
5. В Сливки добавит Жидкий желатин, пудру, Ваниль - взбить 3 минуты на максимальной скорости
Начинка малина:
✅150 гр малинового пюре (или другой ягоды)
✅30 гр Сахар
✅10 гр крахмал кукурузный
1. Соединить продукты - размешать
2. Довести до кипения - проварить 1,5 минуты
3. Остудить - использовать
Хранение: герметично в холодильнике до 5 дней. Замораживать нельзя
Крем для покрытия - тонкий прозрачный слой:
✅300 гр творожный сыр холодный
✅80 гр сливки 33% холодные
✅50 гр Сахарной пудры
Соединить все продукты, взбить 2 минуты на максимальной скорости до густого матового состояния.
Использовать сразу
Хранение: Герметично, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник. Перед использованием снова взбить.
Сборка:
Бисквит приклеить на крем к подложке - крем - начинка улиткой по кругу - бисквит - повторить пока не кончатся коржи - накрыть пленкой убрать в холодильник для пропитки на ночь - покрыть кремом - украсить
Приятного аппетита!
9,042 views
216
56
1 month ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
1 month ago 00:10:15 1
Восхитительный торт ДАЧНЫЙ! Нереально вкусный клубничный торт! Тает во рту! Без желатина!
1 month ago 00:00:30 67
vkusnie_resepti_ - овите секрет как сделать бисквит для торта таким пышным чтоб он не провалился до конца испекся и был вкусным
1 month ago 00:10:05 1
МОРКОВНЫЙ ТОРТ, простой рецепт потрясающего торта! English subtitles