ГЕЛЬ ИЗ МАРТИНИВидео от Рецепты Тортов

ГОТОВИМ ГЕЛЬ ИЗ МАРТИНИ🔥 Можно замораживать‼️ Использовать как начинку в торт, тарты, пирожное шу и др десерты. Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Гель из мартини: ✅100 г мартини ✅35 г ягодного пюре ✅35 г сиропа глюкозы ✅35 г сахара ✅5,3 г пектина NH 2✅,7 г листового желатина 160-180 блум Приготовление: Желатин замочить в ледяной воде. Пектин смешать с сахаром. Мартини, пюре и сироп глюкозы поместить в сотейнике на плиту и нагреть до t -40 °C. Дождиком, постоянно помешивая, ввести сахар с пектином. Довести смесь до кипения, снять с огня. Добавить набухший и хорошо отжатый желатин, перемешать до его растворения. Остудить под плёнкой (если используете как начинку в тарт, эклеры, шу и т.д) или вылить в форму и заморозить (если будете использовать как прослойку в торт). Рецепт от nataly_protart Приятного аппетита🍵