Красная рыба с овощами в духовке. Ингредиенты:
Красная рыба (филе) - 500 грамм.
Шпинат 100
грамм.
Твёрдый сыр
50
грамм.
Сливки (10-20%)
1.5
стакана.
Бульон (или вода)
0.5
стакана.
Пшеничная мука
1
столовая ложка.
Растительное масло
2
столовые ложки.
Сливочное масло
30
грамм.
Специи сухие
по вкусу.
Перец черный молотый
по вкусу.
Соль
по вкусу. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Как потушить рыбу в сливочном соусе на сковороде? Подготовьте продукты. Красная рыба подойдет любая — семга, форель, лосось, горбуша, кета, кижуч. У меня филе форели. По этому рецепту можно также готовить стейки или обычные куски рыбы. Бульон подойдет овощной или рыбный, но можно использовать и обычную воду. Сливки подойдут 10 или 20%.
Если рыба у вас замороженная, то предварительно разморозьте ее, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника — так процесс пройдет наиболее деликатно и рыба не будет сухой. Посолите и поперчите кусочки с каждой стороны.
Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием растительное масло для жарки, огонь сделайте средним. Выложите на нее кусочки рыбы. Обжарьте их сначала с одной стороны до румяности, на это уйдет около 5 минут, затем переверните на другую. Не пересушите рыбу, если кусочки тонкие, то можете уменьшить время жарки.
Пока рыба жарится, подготовьте другие продукты. Чеснок очистите и нарежьте на мелкие кубики.
Шпинат помойте и обсушите. Нарежьте его небольшими кусочками.
Сыр натрите на средней терке, так он быстрее расплавится. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Жареную рыбу снимите со сковороды, масло вытрите. Снова налейте на нее немного растительного масла и выложите кубик сливочного (добавление растительного не даст сливочному гореть). Выложите в масло чеснок, немного обжарьте до приятного запаха. Всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы мука впитала все масло.
Затем тонкой струйкой влейте горячий бульон или воду, при этом активно работайте лопаткой, чтобы не образовались комки. Немного проварите массу до густого состояния.
Влейте сливки, также при постоянном размешивании. Добавьте специи, подходящие для рыбы, у меня лимонный перец.
Всыпьте в сковороду натертый сыр, перемешайте. Проварите соус на маленьком огне до расплавления сыра.
Выложите шпинат, перемешайте. Потомите соус до нужной густоты. Если же он, наоборот, получится слишком густым, до разбавьте соус водой. Попробуйте его, при необходимости досолите.
Выложите в соус кусочки жареной рыбы. Потушите их пару минут, затем нагрев выключите.
Подавайте тушеную рыбу, полив соусом. На гарнир подойдут отварной картофель, макароны или рис. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал!
4 views
1074
337
5 months ago 00:02:14 1
Шикарный ЗАВТРАК или ПЕРЕКУС гренки с яичным салатом и рыбой Люда Изи Кук завтрак за 10 минут из яиц
5 months ago 00:05:17 1
ТОЧНО КРУЧЕ КРАСНОЙ РЫБЫ !!
5 months ago 00:02:48 1
Абхазские рыбаки незаконно выловили белугу
5 months ago 00:41:30 1
Машина ночует на усадьбе/ Засолка красной рыбы/ Погибает моя рассада
5 months ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
5 months ago 00:08:29 1
СКУМБРИЯ ВКУСНЕЕ КРАСНОЙ РЫБЫ! БЕЗ ВОЗНИ И ЗАМОРОЧЕК!
5 months ago 00:10:03 1
МЕНЮ на День Рождения! Готовлю 8 блюд за 2 часа.ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! БЮДЖЕТНО! ВКУСНО и КРАСИВЫЕ блюда.
5 months ago 00:08:24 1
Малосольный лосось, Два рецепта засолки НЕРКИ от #FishermanDV27Rus
5 months ago 00:16:46 1
Красная икра, от рыбы до бутерброда, мастер класс: тут всё, что нужно знать про засолку красной икры
5 months ago 00:12:07 1
Вот так надо солить рыбу. Мастер-класс по засолке красной рыбы, тонкости приготовления лосося
5 months ago 00:11:38 1
СКУМБРИЯ может удивить! Часть 2 ОЧЕНЬ ХОЧУ, чтобы вы попробовали эти 5 РЕЦЕПТОВ
5 months ago 00:04:50 1
МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТО! Мясо не портится 2 года БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА! ОЧЕНЬ ПРОСТО! #мясо
5 months ago 00:03:56 2
Пирог с минтаем в духовке. Рецепт рыбного пирога с фото
5 months ago 00:09:35 1
Один из лучших рецептов, идеальной засолки красной рыбы
5 months ago 00:11:28 1
ЭТО ПРОСТО ШЕДЕВР ! ! ! ♫ ♫ Дыши - ВЗГЛЯНИ НА НЕБО НА БАЯНЕ“
5 months ago 00:09:12 1
Бюджетный рецепт, рулет из красной рыбы за копейки, вкусное блюдо на 23 февраля
5 months ago 00:08:17 1
Салат “СУШИ“ Неимоверно Вкусный и Очень Красивый / Ленивые Суши / Sushi Salad
5 months ago 00:07:09 1
Приготовьте этот рулет на ПАСХУ. Закусочный РУЛЕТ ПАВЛИН, цыганка готовит.
5 months ago 01:30:52 1
Отдых в Египте | Domina Coral Bay 5* Эксклюзивный обзор отеля и пляжа в Шарм эль Шейх 4K
5 months ago 00:30:08 1
Домработница миллионера научила так готовить скумбрию. Вместо надоевшего лосося, рецепт удивил всех
5 months ago 00:08:04 1
НЕ ПОКУПАЮ а ГОТОВЛЮ❗ Ленивые СУШИ за ТРИ МИНУТЫ в домашних условиях❗
5 months ago 00:16:56 1
Как солить икру горбуши из замороженной рыбы с магазина, смотрите все секреты от Fisherman DV 27 Rus
5 months ago 01:15:15 1
Выставка книг non/fiction 2024. Валентина Паевская. Обзор книг для детей, подростков и взрослых
5 months ago 00:35:06 1
ГОРЫ окуня на ПАТРОН с крючком! 1200 рыб с ЛУНКИ - ЗАПРЕТА НЕТ! Окуневый РАЙ существует...в Сибири!