Вкус Детства! Булочки 9 Копеек пекут НЕправильно: рецепт булочек от пекаря-технолога при хлебзаводе
Булочки на Пасху, булочки 9 копеек или Ванильные сдобные Булочки “9 копеек“ - запомнились не только ценой, но и неповторимым вкусом, богатым ароматом: рецепт булочек показан 100 раз, а настоящего секрета дрожжевого сдобного теста никто не открыл! Сегодня разберемся, как пекли булочки в советское время по ГОСТу и чем пекари добивались такого вкуса, который смог запомнится на много лет! Считаю, что рецепт булочек фантастический и такие булочки идеально подойдут к пасхальному столу, то есть на Пасху 2024. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥ПОДБОРКА ЛУЧШИХ КУЛИЧЕЙ К ПАСХЕ 2024 👇
🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.
🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Густая опара (2-4 часа):
молоко (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
вода (36-38°C) - 70 г = 10 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше 🔥) - 7,5 г
мука - 225 ( /-) г = 11 ст.л.
✅Тесто для булочек (1,5-2 часа):
густая опара (см. выше)
вода - 80 г = 8 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше 🔥) - 7,5 г
яйцо - 72 г = 1,5 шт.
соль - 5 г = 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 5 г = 1 ч.л.
сахар белый - 125 г = 5 ст.л. с горкой
сливочное масло - 75 г = 3,5 ст.л.
мука - 335 ( /-) г = 16-17 ст.л.
✅Для смазывания булочек (перед выпечкой 40 мин):
яйцо - 24 г = 0,5 шт.
❗Форма для выпечки: 20 см х 30 см
❗Вес сырого теста: 1080 ( /-) г
❗ Выход: 12 булочек
🌡Температура выпечки: 180 °C (верх низ)
⏲Время выпечки: 25 ( /-) минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА»
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене
🍒Инстаграм
🍇Вконтакте
🍒Одноклассники
🛑Телеграм канал
🍇ТикТок @edanalyuboivkus
🛑Наш сайт
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#булочки #рецептбулочек #еданалюбойвкус #выпечка #сдобноетесто #булочки9копеек #рецепты #еда #мастеркласс #кулинария #кухня
1 view
50
10
4 weeks ago 00:07:45 2
ПЕЧЕНЬЕ “ГРИБОЧКИ“ СКАЗКА из ДЕТСТВА! Простой Рецепт ПЕЧЕНЬЯ ГРИБОЧКИ к ЧАЮ. Выпечка
4 weeks ago 00:00:53 1
Так ВКУСНО и так ПРОСТО! Готовьте сразу двойную порцию! Печенье из детства !
1 month ago 00:14:39 1
Зачем запретили одуванчик? 8 фактов о которых не знают врачи
1 month ago 01:21:45 1
Сергей Бурунов - о пути к успеху, дружбе с Харламовым, любимых ролях, музыке и депрессии
1 month ago 00:08:35 1
Шоколадный тарт с голубикой🫐Сочный нежный вкус♥️
1 month ago 00:04:53 1
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ Очень Вкусные и Нежные | ЭТО ПРОСТО
1 month ago 00:08:08 1
НЕЖНЕЙШЕЕ ПИРОЖНОЕ из Детства! ПРОСТО ТАЕТ во РТУ! Песочная Полоска Рецепт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:04:41 1
Морс из клюквы по СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ 17 века
1 month ago 00:11:40 1
Печеночные мини - тортики Как вкусно приготовить печень Закусочный тортик на праздничный стол
1 month ago 00:04:13 1
Баллада о борьбе - Владимир Высоцкий
1 month ago 00:01:00 1
Simple buns. Рецепт СДОБНЫХ БУЛОЧЕК!
1 month ago 00:01:14 1
ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ. Вкусные и быстрые ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ с луком и яйцом. Рецепт без дрожжей.
1 month ago 00:06:24 1
Медовик Классический рецепт Тонкие Коржи Домашний медовик Вкус детства
1 month ago 00:14:25 1
Торт ПЛОМБИР - вкус детства. БЕЗ ДУХОВКИ и ПЕЧЕНЬЯ!
1 month ago 01:24:34 1
ДАВИД GSPD - РАЗВОД С DEAD BLONDE. ПРО ПИРОКИНЕЗИСА И БУКЕРА. КОРОЛЬ БИФОВ?
1 month ago 01:26:32 1
Феномен кальянной индустрии в России | НА ШУМЕ
1 month ago 00:02:32 1
КЫСТЫБЫЙ С КАРТОШКОЙ.Назад в детство, как у бабушки 🥰
1 month ago 00:03:57 1
Владимир Высоцкий Баллада о борьбе
1 month ago 00:11:16 1
100% вы не пробовали такой МЕДОВИК/ Угадаете ВКУС?/ БЕЗ РАСКАТКИ коржей
1 month ago 00:04:11 1
St1m feat. Руки Вверх! - Девочка Из Прошлого
1 month ago 00:01:14 1
Пирожное “Персики“: рецепт любимого печенья детства | Peach Cookies Recipe /w English Subtitles
1 month ago 00:00:38 1
Рецепты наших зрителей | Какао Dino Lactino Vitamama 7